烏殼綠竹筍

烏殼綠竹筍是綠竹筍的變種，竹的外形較綠竹筍高大，故筍形也大，但出筍期比綠竹筍早約1個月。 每株筍最大的可達1.5公斤、最小的有0.5公斤，平均重1.0公斤。 筍形直立，呈長圓錐狀，外皮淡綠黑色，有多數黑毛遮蔽，筍籜厚籜舌小，籜的內面紫赤，色澤鮮艷美觀、纖維少、肉質嫩如梨肉，是筍中最優良的品種。 台東和花蓮栽培較多，適於市場新鮮供應。