竹筍採收

採收前筍農會預先做記號，通常於早上露水未乾前，在竹筍生產處土地上，會 有溼潤現象，做上自己認得的記號（如：插竹葉）。有經驗者也會下午做竹筍記號 ，竹筍生產處土地會有稍微裂開現象，一般人很難察覺。採收時利用筍刀挖取，不 可傷及根部，以利竹筍後續生長，沒經驗者勿嘗試。竹筍採收後，需再覆土，勿使 根部外露。竹筍如照顧得宜，產期可從三月份~十月份，甚至更長。