義大利麵，泛指所有源自義大利的麵食。在義大利，一般會用「Pasta」來稱呼各種由麵粉及水、有時或會加入雞蛋。狹義的義式麵體是由杜蘭麵粉所製，廣義則可包括由其他穀物為原料所製成的麵體。 義大利麵的特點是有很多種不同的式樣，如長條形的義大利直麵、半月形管狀的通心粉、扭曲狀的螺旋麵等，種類繁多。