綠竹筍

綠竹筍的發筍時期較長，大約在3~10月；其中5~7月和6~8月是盛產期，所以會有二次盛產期。 每株筍最大的有1.2公斤、最小0.2公斤，平均重0.7公斤。 筍形彎曲呈羊角狀，筍籜薄而籜舌小，肉質細嫩、纖維少、食味佳。 除了新鮮食用外，由於該筍種植面積廣，產量大，亦有不少數量用於製造罐頭或真空包裝，於冬季時販賣。