掘竹頭

竹筍採收後，在10～11月進行竹欉的整理，並選留筍母而砍除多餘的老莖。 根據筍農本身的經驗，大多都是每欉留母莖2～3支，新生的筍母4～5支，竹筍產量最好、產量也高。