東山再起 2001年–2011年

在2001年3月，蘋果推出了macOS（早期稱作Mac OS X或OS X），一個基於OpenStep和BSD Unix的作業系統，並同時以專業人士和消費者為目標市場。它整合了UNIX的穩定性、可靠性和安全性，以及Macintosh使用者介面的易用性。OS X包含了類比舊版系統軟體的功能，因此它能執行為Mac OS 9而編寫的軟體。通過蘋果的Carbon庫，在OS X前開發的軟體相對容易地配合和利用OS X的特色。

在2002年初，蘋果展示了新款的iMac G4。它的特色在於其用在支撐LCD螢幕的是一個可擺動的金屬器臂。此產品其後被2004年8月31日推出的iMac G5取代。iMac G5此型號省掉了底座，把CPU和整部電腦的硬體藏在平板顯示器的後面，只由流線型的鋁腳支撐。iMac G5是當時世界上最薄的一體式電腦，厚約5.1釐米（約2英吋）。 隨後蘋果陸續推出新產品，包括使用無線局域網科技連接不同品牌電腦的蘋果AirPort以及iBook。 蘋果的PowerBook、iBook和iMac，經常成為電影和電視劇集中的道具。在當時的電影中，英雄或好人通常使用蘋果電腦，而惡棍或壞人則使用PC相容機。[來源請求]蘋果更曾經透過電影《碟中諜》和《ID4星際終結者》中展現PowerBook功能的片段，作為另類廣告競爭的手段。

2001年10月推出的iPod數位音樂播放器獲得了空前的成功。雖然它並非是市面上首款可攜式MP3播放器，但其精良的設計及舒適的手感令其大受好評，配合其獨家的iTunes網路付費音樂下載系統，一舉擊敗索尼公司的Walkman系列成為全球佔有率第一的可攜式音樂播放器，隨後推出的數個iPod系列產品更加鞏固了蘋果在數位音樂市場的龍頭地位。到了2007年，蘋果宣布售出第一億部iPod，是史上銷售速度最快的MP3播放器。而自首次推出iPod以來，蘋果現已推出超過二十款iPod產品。

在2005年6月6日的WWDC大會上，CEO賈伯斯宣布從2006年起的Mac電腦產品將開始使用英特爾公司所製造的CPU（英特爾酷睿）。2006年1月10日，蘋果發布了使用英特爾處理器的iMac，獲得了該公司創立以來最大幅度的市佔率成長。2006年4月5日，蘋果電腦推出了一款在使用英特爾處理器的Mac電腦上運行微軟Windows XP的軟體Boot Camp。它允許用戶在電腦上同時安裝兩款作業系統，而用戶還能在重啟電腦時選擇使用Mac或是Windows。

2006年8月29日，蘋果發布聲明，Google公司首席執行官埃裡克·施密特加入蘋果公司董事會。

2007年1月9日，蘋果電腦公司正式推出其首款智慧型手機iPhone，並宣布更名為蘋果公司。截至2013年4月，蘋果已售出高達3.56億部iPhone。

2008年1月15日，蘋果公司在MacWorld2008展會上發布MacBook Air筆記型電腦，是當時市面上最薄的筆記型電腦。同年10月15日，蘋果公司推出經過全新設計的MacBook、MacBook Pro系列筆記型電腦和新產品Apple LED Cinema Display顯示器。MacBook Pro比舊有的白色MacBook有多項主要改進，例如使用運用水切割工藝切割鋁合金材料而製成的一體成型機身，全面採用nVidia公司的圖形處理器和LED背光顯示屏，以及採用了新玻璃材質Multi-Touch觸控板。而其新產品Apple LED Cinema Display，則是蘋果專門為MacBook設計的外接顯示器，也是蘋果公司第一款採用LED材質製造的大型獨立顯示器。縱然新的MacBook Pro作出了大幅度的改進，原MacBook系列中的白色型號依然保留在生產線上。 17英吋的MacBook Pro並沒有在十月時與其他MacBook Pro一起更新，要等到2009年1月6日才得到更新。

2008年7月11日，蘋果公司在全球22個國家及地區發售iPhone 3G。

2009年6月8日，蘋果公司宣布推出iPhone 3GS 。

早於2001年5月，蘋果已宣布開設蘋果零售店，主要目的是為了抑止蘋果市場佔有率的下滑趨勢就和改善代銷商欠佳的行銷策略。最初，蘋果只在美國本土開店。但之後2003年底日本東京銀座店開幕，使蘋果將其零售店網路延伸到美國以外。2008年7月19日，蘋果公司在中國北京的直營店在三里屯開幕，是蘋果公司在中國大陸的首家直營店。同年並推出了iPod及iTunes Store，直至2008年，iTunes Store已擁有五十億首歌曲下載量。iTunes是一個完全運作在網際網路上的數位媒體商城，如今iTunes已是全球最受歡迎及最大的數位音樂商城。iPod其運營模式現在已使音樂產業上數以百萬計的從業人員獲利。

2010年1月27日，蘋果推出平板電腦產品iPad，定位介於iPhone和MacBook之間，並採用iPhone OS作業系統的修改版。於同年6月22日，蘋果發表聲明指iPad開售八十日，已經售出三百萬部。截至2012年9月，蘋果已售出超過八千四百萬部iPad。

2010年6月7日，賈伯斯在蘋果全球開發者大會中發布iPhone 4。

2011年6月6日，賈伯斯主持蘋果全球開發者大會，並推出OS X Lion、iOS 5、iCloud等產品。這也是他最後一次在公開媒體上露面。同年10月4日，新任執行長提姆·庫克第一次主持產品發表會，並推出iPhone 4S。次日，10月5日下午3時左右，賈伯斯於美國加州的寓所病逝，蘋果網站首頁換上賈伯斯的黑白相片，哀悼賈伯斯。而世界各地的蘋果支持者亦在蘋果零售店獻花。