烏魚子的料理方式
烏魚米粉:烏魚洗淨切段，用紙巾擦乾，青蒜一根斜切小段，麻油將薑片爆香，將烏魚入鍋煎至兩面金黃，這是重點，烏魚要煎過才不會有腥味。煎的焦熟一點會更好吃，加入蒜白一起爆香，再加入清水煮開，加鹽、米酒、胡椒粉調味，再放入米粉，起鍋前放入蒜青、青菜即可，烏魚鮮美，米粉吸足麻油及魚鮮，夠味好吃。
紅燒烏魚:烏魚洗乾淨，擦乾水份，熱鍋冷油用中大火把烏魚放下煎至金黃金黃的樣子，把魚撥旁邊一點，放入薑片炒出香味，加入醬油、米酒、糖和水煮滾，轉中小火燒至烏魚熟，加入蒜白燒一下，魚沒有剖半比較慢熟，看看有沒有熟可以用筷子插最厚的地方，插得穿過去就是有熟囉，再加入蒜綠，這樣就可以熄火了。