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屬於較有口感的麵條，吃起來越嚼越香，價格便宜又大碗，肉燥的香味
搭上麵條的口感越吃越順口，另外如果加醋下去，又有另外一種風味。
老板娘的麵條是特別挑選過的細麵條，雖然是細條但絕不會輸給粗麵
有些麵條剛煮起來的時候就會有點爛爛的，但是東發的麵卻是較乾，
煮起來不會爛又有生命力Ｑ彈有勁，全靠老闆娘20年的功力一點一滴
慢慢累積起來，一般麵攤煮過頭會產生黏稠感，但是東發意麵的麵條卻
不會有這樣的問題出現，其中一碗好吃的意麵油而不膩就是全看肉燥
炒的怎樣，老闆娘的肉燥也是自己炒的，老闆娘的肉燥不會像其他家
的肉燥一樣，添加過多的肥肉，過多的肥肉吃起來就會過於膩口，
若全是瘦肉又會太過乾澀，老闆娘的肉燥是肥瘦肉一起下去炒，炒到
肥肉幾乎都把油給逼出來，瘦肉因為肥肉的油不會覺得太乾太澀，肥
瘦肉的互補而產生香而不膩的肉燥，看似越簡單東西卻是最難做出來
的，因為越簡單的美食必須要有更深厚的功力去呈現。
東發意麵
營業時間早上7點到下午1點
地址:台南市永康區中華一路15號