咖啡產業在南部尚未開發,台南在咖啡業可以與北部競爭,越來越多人開精品咖啡,幾乎都是賣空間,重要的是端出來的咖啡,希望客人是為了咖啡而來,開店基本想法,你想喝咖啡,會想到”為了咖啡”,地處偏僻,希望可以過濾掉客人,開店收獲磨練自己。