食材： 皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量。

做法：
• 1、皮皮蝦洗淨，控幹水分，準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒。
• 2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入幹辣椒、花椒和香葉炒香。
• 3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣。
• 4、放入淋幹水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒。
• 5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻。
• 6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋。