臺灣各廟宇普遍奉祀觀世音菩薩，專祀觀世音菩薩者亦多。 臺南市大觀音亭創建於明永曆年間(1647~1683)， 或云更早，為本省古剎之最。 時聞暮鼓晨鐘、梵唱唄讚，雖居囂鬧紅塵， 也有脫俗出世的感覺。 有關大觀音亭的文獻記載，條列如下： 1. 清康熙二十八年（1689）蔣毓英《臺灣府志》云： 「觀音廟，在鎮北坊，前後泥座金色相，左右塑十八羅漢，俗呼為觀音亭。」 2.清康熙三十五年（1696）高拱乾《臺灣府志》亦言： 「觀音宮，在府治鎮北坊，前後泥金色相，左右塑十八羅漢，俗呼為觀音亭，相傳最遠。康熙三十二年，後堂重建。」 3.清康熙五十九年（1720）陳文達《臺灣縣志》則有更詳實記錄： 「觀音亭，偽時建，中奉大士，左右塑十八羅漢。康熙三十二年，居民重修，並建後堂。」可知大觀音亭至遲在明永曆年間(1647~1683)已創建，原稱「觀音亭」，又稱「觀音廟」、「觀音宮」；後來為相對於府城小東門內的觀音亭，而習稱「大觀音亭」。